山药丝的做法大全家常
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本文目录

1. 风干酱鲫鱼正宗腌制方法
2. 鲫鱼炸酱的做法正宗做法
3. 杂鱼酱的做法

风干酱鲫鱼正宗腌制方法

食材准备

400克鲫鱼，10克香菜，鱼酱30克黄豆酱 ，鲫鱼酱的家常鲫鱼10克干辣椒

20克蒜片 ，做法姜片、鱼酱八角、鲫鱼酱的家常鲫鱼葱段各少许
，做法2克鸡粉，鱼酱3克白糖

5毫升料酒，鲫鱼酱的家常鲫鱼4毫升白醋 ，做法5毫升水淀粉，鱼酱3克盐，食用油适量

烹饪步骤

1用油起锅 ，倒入八角、姜片、蒜片
 、葱段。

2再放入干辣椒 、黄豆酱 ，翻炒出香味。

3倒入处理好的鲫鱼，淋入料酒
、白醋 ，炒香 
。

4注入适量的清水，加入盐，翻炒均匀 。

5盖上锅盖 ，大火焖6分钟至熟。

6掀开锅盖 ，加入鸡粉 、白糖 ，翻炒调味
。

7将焖熟的鲫鱼盛出装入盘中，待用 。

8再将水淀粉倒入汤汁中
，大火收汁。

9将调好的汤汁浇在鲫鱼上，撒上香菜段即可。

鲫鱼炸酱的正宗做法

材料

鲫鱼1条，红椒1个 ，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺 ，生抽1小勺 ，盐少许

做法

1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀
，以便入味

2.红椒、蒜 、葱均切成小粒

3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄

4.加适量水 ，加入蒜末和生抽

5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐

6.大火煮开后，转小火 ，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒

杂鱼酱的做法

食材明细

鲫鱼、撅嘴鱼、黄鱼、五花肉、姜、葱 、蒜、干辣椒、八角 、黄豆酱、酱油、醋、白糖  。

1 、杂鱼宰杀洗净 。

2、五花肉切小块 ，葱切段、姜切片备用
。

3、锅置火上少许油烧热 ，下入五花肉
、葱 、姜 、蒜、八角、干辣椒，煸香
。

4 、倒入黄豆酱炒香。

5 、倒入适量开水 ，大火煮沸。

6 、码入杂鱼 ，水量可没过鱼即可
。

7 、加入适量酱油 、醋、白糖
，大火烧开 ，转小火盖盖焖至1小时 。

8、大火将汤汁收至浓稠，撒入葱段即可。

OK
，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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