孜然炒牛肉的家常做法(孜然炒肉牛肉的家常做法)

大家好 ，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋
，巴肉横切面成片状，做法用盐、家常白胡椒粉  、锅巴米酒 、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆。做大全

2 、常锅平菇去蒂片一片，巴肉烟笋片一片 
。做法葱切割成节，家常姜、蒜切成片，酸辣椒去籽切割成斜刀头 。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块。用生抽白胡椒粉、米酒 、鸡精 、白砂糖 、醋、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

3、炒菜锅置火上 ，下猪化油烧开（约180℃）
，将小肉下锅炒散 ，滑熟  ，倒进漏勺。锅内留底油
，下平菇、烟笋，酸辣椒  、姜，蒜、葱，稍炒，下小肉炒匀
，烹入料汁
，下豌豆苗，稍收，出锅装在碗里，五香牛肉干入烧开的素锅中中，炸至淡黄色。浮上来即捞出
，装进窝盘
，并浇上小量沸油 ，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]：小土豆10个、肥瘦肉50g、大蒜5瓣、小葱4根、红色小辣椒1根
、生抽1小勺、黄豆酱1勺 、料酒1勺、花椒粉1小勺 、胡椒粉1小勺 、食用油适量

[烹饪过程] ：

1、卖相超好 ，味道极佳。

2  、土豆上的锅巴吃起来太香了。

3 、超级好吃 。

4
、先做足准备工作，菜市场买的最新鲜的小土豆 ，清洗干净，将外皮去掉 ，用清水泡两次，去除里面的淀粉 ，均匀的放在盘子中，烧水做上蒸锅，将装土豆的盘子放在蒸篦子上
，隔水开始蒸，烧开后再蒸半个小时左右，中火就可以，肉尽量选择肥瘦相间的，在绞肉机中提前制作好肉末 ，不用打的特别细腻 
。

5、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆，一直是大火状态
。

6、看到土豆的表面已经出现锅巴 。

7、这时候将锅里的油倒出来，土豆还在里面，再把肉末倒进去。

8
、清洗干净小葱 ，用菜刀切除根部，将葱切两半后，再切成碎末，大蒜放在案板上，用菜刀刀背拍扁，再成碎蒜末
。

9 、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒 。

10、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里，再加上适量生抽和料酒，拌炒均匀  。

11、撒上少许花椒粉和胡椒粉，最后把切碎的小葱放进去
，拌匀。

12 、辣椒切成碎末 ，撒在上面 ，香气逼人 ，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材：牛肉450克  ，锅巴适量

辅料
：盐3克 ，味精2克，红油适量 ，老抽适量，料酒少许 ，八角少许
，桂皮少许，花椒20粒，熟芝麻少许 ，姜少许，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净，入沸水中汆去血污 ，捞出沥干；姜洗净切片 。

②锅中注入清水 ，加入老抽 、料酒、八角、桂皮、花椒和姜片 ，烧开后加入牛肉 ，煮至熟。

③将牛肉捞出后切片，装盘  ，摆上锅巴，淋上盐 、味精、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可 。

家常锅巴肉片的做法的介绍就聊到这里吧
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